韓國姑娘羅允善欲把豆腐名片傳向海外
“哇,原來豆腐可以做成這么多道菜。”3月6日,在金茂酒店面對一桌全用豆腐做成的各式菜肴,韓國女孩羅允善驚嘆道。就在羅允善驚嘆的同時,一架攝影機把她的細微表情全部記錄了下來,現(xiàn)場編導尹廣富告訴記者:他們正在為安徽廣播電視臺國際頻道拍攝一組 “外國人在安徽”的專題片,現(xiàn)在正在拍攝的是韓國姑娘羅允善的豆腐情結,故事拍完后,將于3月底在安徽廣播電視臺國際頻道播出。
祁集街頭賣豆腐
“賣豆腐了,快來買豆腐”“涂卜灑噻呦(音譯)”3月5日上午,在豆腐之鄉(xiāng)祁集的街頭,穿著干練,面相文靜的韓國姑娘羅允善推著一輛三輪車,用普通話和韓語一道,招攬顧客推銷自己親手制作的嫩豆腐。不到10分鐘,熱情的祁集人,便把她三輪車上的兩大板豆腐搶購一空。
據(jù)羅允善告訴記者:她是中國人民大學的碩士生,會說一口流利的普通話,現(xiàn)在她在合肥學院任韓語教師,平時喜歡豆腐菜肴的她,一心想來豆腐故里淮南看一看,巧合的是安徽廣播電視臺國際頻道正錄制一檔“外國人在安徽”的專題片,“羅允善的豆腐情結”正好被這檔節(jié)目選中。就這樣,3月4日,羅允善跟著節(jié)目組第一次來到了淮南,并于當天下午走進祁集鄉(xiāng),跟隨當?shù)氐囊晃焕先似钣窳郑瑢W習用石磨磨漿等一系列傳統(tǒng)方式,制作豆腐,最終在祁玉林的幫助下,羅允善制成了兩板水嫩嫩的豆腐。
八公山找尋豆腐起源
3月5日,在祁集街頭賣完自己親手制作的豆腐后,羅允善又與編導組一道趕往八公山。羅允善說:她要去看看淮南王宮、淮南子文化園,豆腐文化主題館,深入了解一下淮南的山水人文,看看豆腐是怎么在這樣一塊神奇的地方誕生的。羅允善告訴記者:“昨天是我第一次看見豆腐的制作過程,也是我第一次制作豆腐,沒想到經(jīng)過石膏的點撥,水汪汪的豆?jié){就會變成一塊塊的豆腐,太神奇了,太神奇了。”
到達八公山區(qū)后,羅允善先后走進了淮南王宮、淮南子文化園、八公山豆腐文化主題館深入了解豆腐的誕生、傳承及發(fā)展的過程。羅允善說:“原來豆腐是在劉安煉丹的過程中意外產(chǎn)生的,經(jīng)過兩天的豆腐尋訪,現(xiàn)在,我已經(jīng)被淮南悠久的歷史文化深深吸引了。”
跟大廚學做豆腐菜
學會了做豆腐,也了解了豆腐的誕生過程,羅允善就差在豆腐故里學做幾道豆腐菜了。3月6日,節(jié)目組專門帶著羅允善走進淮南金茂酒店,請這里的行政總廚王振杰傳授她幾招豆腐“功夫菜”。經(jīng)過約兩個小時的精心準備,王振杰烹飪了一桌色香味俱全的豆腐宴。“清湯白玉餃”“桶裝豆腐”“菊花豆腐”……王振杰把一桌品相與豆腐掛不上邊的菜肴全部介紹完畢后,羅允善驚嘆道:“哇,原來豆腐可以做成這么多道菜,沒想到,這些竟然全都是用豆腐做成的,不可思議。”羅允善品嘗完桌上的豆腐宴后,一個勁地直翹大拇指。最終在王振杰的指導下,羅允善學會了制作“菊花豆腐”,并掌握了“清湯白玉餃”的制作方法。她高興地說:自己一輩子也忘記不了這段淮南經(jīng)歷。
“羅允善的豆腐情結”節(jié)目編導尹廣富告訴記者:三天來,他們共錄制了約20個小時的素材,預計這期節(jié)目將在3月26日安徽廣播電視臺國際頻道播出,屆時海外觀眾將能夠通過韓國姑娘羅允善的豆腐經(jīng)歷,了解一個充滿魅力的淮南、認識一個文化廣博的安徽。
圖為安徽廣播電視臺“外國人在安徽”編導組帶領韓國姑娘羅允善在金茂酒店學做豆腐菜。
(記者 蘇國義 攝影報道)