3月12日一大早，記者一行隨市商務局有關同志來到了淮南市早餐工程生產基地——淮南青松福年來餐飲有限公司采訪，干凈整潔的廠房，一塵不染的生產車間讓記者原本疑惑的一顆心頓時安靜下來，“放心”——這實實在在的一個詞語，在這里找到了一個最好的詮釋。
領先起步
我市早餐工程于2008年8月28日正式啟動，這在全省也是較早的一批。在市委、市政府的高度重視下，市早餐工程領導小組辦公室積極組織，各有關部門大力配合，青松福年來餐飲有限公司精心實施，早餐車數量大幅增加，網點布局日趨合理;主食加工基地初具規模，供應輻射能力逐步增強；早餐食品衛生狀況明顯好轉，市民早餐質量明顯提升，早餐工程建設取得階段性成果。
為了保證“早餐工程”順利推進，市政府于2008年8月1日下發了《關于成立市早餐工程領導小組的通知》，成立了由市政府分管副市長任組長，市政府分管副秘書長和市商務局局長任副組長，市商務局、市委宣傳部、市文明辦、市市容局等21個主管部門和各縣、區分管負責同志為成員的市早餐工程領導小組，2012年初，根據領導變化情況又適時調整了領導小組成員，為“早餐工程”的順利實施提供了有力的組織和協調保障。市政府還于2008年8月12日下發了《關于批轉市商務局淮南市早餐工程實施意見的通知》，明確了推進早餐工程的指導思想、目標任務和保障措施，為早餐工程的順利實施提供了操作依據。
規范發展
為打造淮南早餐品牌，提升早餐經營層次，改變“臟、亂、差”狀況，促進早餐工程規范化、標準化發展，市餐飲烹飪行業協會在總結早餐工程成功經驗的基礎上，頒布實施了《淮南市早餐工程示范店管理規范》、《淮南早餐經營攤點管理規范》，并擬定了《關于貫徹商務廳、商務部開辦早餐服務倡議工作的通知》，提出了切實可行的實施意見，為“早餐工程”規范發展提供了操作依據。
現任淮南青松福年來餐飲有限公司總經理的林廉現在仍然記得，淮南早餐工程2008年剛發軔時，是由合肥配送過來的，大約經過一年左右，青松福年來餐飲有限公司正式在淮南運營。為讓更多的市民享受到快捷、衛生、營養的早餐，近年來，青松福年來餐飲有限公司先后在田家庵區、謝家集區、八公山區、大通區、潘集區等地鋪設餐車網點262個，輻射到全市各縣區，日均產能達6萬元，每日可滿足2萬人的早餐需求，2012年銷售總額達1995萬元，基本形成了“放心早餐”統一生產、統一配送、統一銷售的網絡體系。與此同時，自2011年10月開始，籌備運作的鳳臺縣早餐車網點的布點工作已結束，首批10個餐車已開始向鳳臺市民供應早餐。目前，布局基本合理、輻射面較廣的全市早餐供應網絡基本建成，惠及到全市中心和非中心城區市民。在鞏固和擴大餐車網點數量的同時，青松福年來餐飲有限公司還積極向社區延伸網點，華生苑社區、百花園社區早餐店先后于2010年1月6日和3月16日營業，極大地方便了居民消費，促進了早餐工程上層次、上水平。
提升檔次
為進一步提高早餐質量，提升經營檔次，拓展經營空間，今年我市啟動了早餐亭建設工作，首批20個早餐亭網點規劃布點已經完成，目前各網點工作人員業務培訓已結束，華聲苑北門、中都華府等部分早餐亭已經安裝完畢，運營后將實現經營形式由早餐車向早餐車、早餐亭、社區店經營并舉，經營范圍由早餐向早餐、晚餐、快餐經營的轉變，滿足廣大消費者多樣化的需求。
青松福年來餐飲有限公司進一步加大了投資力度，投資360萬元先期建設生產車間及配送中心，一個工藝水平先進、產品結構合理的現代化食品生產流水線已于2009年6月18日正式建成投產，目前該公司產品品種已達到75個，其中中式產品34個（餡類16個，粥類15個，油炸類3個），西式產品23個（以面包類為主），其他類產品18個，產品配方全部達到本土化，延長了食品配送鏈，縮短了運輸距離，使市民可以吃到更新鮮、更地道、更合口味的淮南早餐。與此同時，經過多方協調，由青松福年來公司投資5000萬元，占地24畝，年產5250萬份早餐的主食加工配送中心于2011年9月29日開工建設，即將建成投產。新建的主食加工配送中心配有全自動包子生產流水線、全自動食品包裝流水線、無菌生產車間、大型冷凍、冷藏庫、全封閉空氣凈化車間，一期工程建設面積達5000平方米。主食加工配送中心投產后可實現日生產配送15萬份早餐，早餐供應品種近百種，將有力地提升淮南市的食品加工水平，增加早餐供應總量，豐富居民消費品種，促進早餐工程上層次、上水平，滿足更多消費者的需求。
與此同時，作為淮南市早餐工程重點工作之一的淮南牛肉湯連鎖示范店也發展迅速，目前已達到38家，具有淮南特色的淮南牛肉湯連鎖店正大步走出淮南，走向全國。
（記者 武春暉）
