自2011年6月20日始，國家新版《食品添加劑使用標準》實施，對防腐劑、漂白劑等食品添加劑的種類和使用范圍都做出了更嚴格的規定。中秋節將至，記者通過走訪發現，作為這一傳統節日的重點商品——今年中秋月餅主打“健康牌”
海上生明月，天涯共此時。一年一度的中秋佳節日漸臨近，一年一度的“月餅大戰”已經開始。8月30日，記者在走訪我市部分超市、商場及糕點店時發現，多種品牌的月餅專柜都已占據了各商業網點的顯要位置。同時，與往年相比，今年的中秋月餅無論是“面子”還是“里子”，都呈現出一些明顯變化，可謂主打“健康牌”。
月餅“壽命”縮短
“今年月餅上市比往年遲了十幾天，保質期與往年相比普遍縮短。”一家大型超市的相關負責人告訴記者，過去很多月餅的保質期動輒三四個月，甚至長達半年之久，而今年貨架上月餅的保質期大都在30至60天之間。
記者在該超市還發現，上架的散裝月餅都呈現暗黃色，色澤普遍沒有往年鮮亮。當追問原因時，一位銷售人員告訴記者，月餅“面子”和“里子”現在都沒以前好看，并非質量問題，而是受到新版《食品添加劑使用標準》的約束。以往的月餅之所以看起來色澤鮮亮，多半是使用添加劑的原因。根據今年6月實施的新版《食品添加劑使用標準》，以往在月餅中經常使用的糖精鈉、蔗糖素等甜味劑，以及化工合成色素、漂白劑等食品添加劑，今年都禁止在月餅生產中使用，所以月餅自然沒有以前好看，但是會更安全更健康。
該銷售人員還表示，為防止月餅變質，消費者不要大量囤貨，可以考慮按量買、及時吃。“那些保質期時間長的月餅，放了半年后拿出來吃還真讓人有點不放心，現在這樣挺好，保質期雖然短了一些，一次少買點就行了。”一位正在購買月餅的王先生對此表示認可。
水果口味月餅減少
“與往年相比，今年月餅的配料表標示得更加清晰了。”一家超市的相關負責人告訴記者，月餅的餅皮和餡料的成分是分開標示的，并且，餡料里所含的內容，也會按照從多到少的順序標示出來。同時該負責人表示，今年水果餡的月餅要相對少一些。原因在于大部分水果月餅并不是以果肉作為餡料，而是在普通餡料里添加了各種水果味的食用香精及色素，讓消費者吃出水果風味。而新版的《食品添加劑使用標準》不再允許使用香精，生產這類產品的廠家紛紛都做了一定調整，投放市場的水果月餅就少了很多。記者在各大商業網點注意到，往年熱銷的一些五顏六色的水果味散裝低價月餅，如蘋果、草莓、獼猴桃、鳳梨、玫瑰等月餅，現在已不多見，卻多了專門為老年人準備的低糖月餅、新穎的低脂肉松月餅等新品種。據介紹，這些月餅都非常注重健康和養生。
月餅價格“水漲船高”
8月30日下午，記者來到國慶路一家大型超市時，超市的工作人員正忙著將新到的各品牌月餅禮盒擺放上架。記者看到，絕大部分月餅禮盒的價格在100元以上，百元以下的月餅禮盒只有少數幾種，而散裝月餅便宜的也一般在30元左右。
“今年月餅價格漲了一些，月餅漲價與上游各環節產品如白糖、蓮子、面粉等主要月餅原材料漲價息息相關。”該超市一位客服部經理告訴記者，如果再算上汽油、柴油等運輸費用和人工成本的增加，月餅價格上漲也就在意料之中了。該客服經理同時還表示，超市里的月餅主要針對普通市民，價格與去年相比只是略有增長，大部分消費者都能表示理解。
圖：市民正在選購月餅
（記者 張昌濤 攝影報道）
