專家稱：按國標使用添加劑無危害，過量食用會損傷胃黏膜
“網上說了，一根雪糕有十幾種添加劑，還能吃嗎？”市民陳女士有點擔心。近日，一些細心的市民發現，不少冷飲的食品添加劑悄然增多了起來，少至幾種，多至十幾種，這會不會對身體造成一定的影響呢？記者帶著這樣的疑問，對冷飲市場進行了走訪調查。
記者來到一家冷飲批發市場，發現大部分的冷飲除了必要的配料如白砂糖、植物油、全脂奶粉、奶油之外，還摻入了不少添加劑。記者拿起一個品牌的紅豆沙雪糕，一看其中的配料成分，就有十來種，有單、雙、三甘油脂肪酸酯、卡拉膠、海藻酸鈉、瓜爾膠、槐豆膠、胭脂紅、食用香精等等。記者看到一個品牌的冰磚含有吐溫80，該添加劑作為乳化劑的一種，多用于冰激凌，食用過多會產生一定的副作用。
據悉，食品添加劑是改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。雪糕中食品添加劑的數量少則三四種，多則十幾種。雪糕中的添加劑主要起增稠、定型、調味作用。專家表示，沒有添加劑，雪糕的質地就沒法均勻，凍出來的狀態就會像大冰塊一樣硬且難吃，還非常容易化成水。從安全性來說，增稠劑、乳化劑和酸味劑都相當安全，它們大多是天然食品中的正常成分。香精和色素則絕大部分是化工合成產品。
據了解，今年5月13日國家衛生部公示了關于發布《食品添加劑使用標準》等4項食品安全國家標準的公告（衛生部公告2011年第12號）。其中在《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）里，要求“修改食品添加劑的標示方式”，所有食品中的添加劑成分，都必須毫無保留地標示在外包裝上，不能用甜味劑、增稠劑、增味劑之類字樣來標示”。于是，今夏許多以前“隱姓埋名”的添加劑都出現在雪糕配料表的名單上。
按國家標準使用添加劑的冷飲對人體無害，但由于雪糕是高熱、高脂肪的涼性食品，吃多了會引起腸胃不適。不過記者調查發現，大部分消費者都對添加劑并沒有給予適當的關注。市民王先生告訴記者，從前一直沒注意，可是一知道冷飲里有這么多的添加劑，真的嚇了一大跳，同時也非常的擔心。
市衛生局的相關工作人員表示，患有糖尿病、高血壓、咽喉炎等病癥的人群應盡量不要食用雪糕。過量地食用雪糕等冷飲會損傷胃黏膜，引起食欲下降和消化不良，時間久了易患胃病。購買雪糕的時候應該注意查看產品包裝上的標簽標識是否齊全，產品包裝上應注明生產企業的名稱和地址、產品名稱配料表（食品添加劑中的甜味劑、防腐劑和著色劑應標明具體名稱）、凈含量、生產日期和保質期、貯藏條件、產品標準號。
（記者 楊濤 實習生 許麗婧）
