日前，潘集區(qū)蘆集鎮(zhèn)石集村開展“新徽菜 名徽廚”蘆集綠豆圓培訓(xùn)。該培訓(xùn)不僅讓廣大學(xué)員掌握了綠豆圓制作方法，也為傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)綠豆圓制作工藝，弘揚地方名小吃奠定了基礎(chǔ)。
“蘆集綠豆圓是淮南地方特色小吃，經(jīng)過這幾天的系統(tǒng)性培訓(xùn)，我掌握了綠豆圓的制作過程，希望對以后的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)會有幫助。”學(xué)員代鈺璇說。
“新徽菜 名徽廚”是省委確定的十項暖民心行動之一，旨在提升徽菜烹飪技能水平，促進徽菜餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動徽菜內(nèi)涵拓展升級。為做好這項民生工程，潘集區(qū)勞動就業(yè)部門牽頭徽菜師傅技能培訓(xùn)、技能標準體系擬定申報、技能等級評價和就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)等，從“落實培訓(xùn)補貼、強化創(chuàng)業(yè)幫扶、助力品牌培育”等方面進行支持。今年以來，潘集區(qū)著力打造“新徽菜”特色名片，通過徽廚技能培訓(xùn)、打響徽菜品牌、提升軟實力、宣傳特色美食文化等一系列舉措，傳承提升原生態(tài)美食制作廚藝，促進餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，引導(dǎo)更多勞動者從事徽菜餐飲服務(wù)，推動美食文旅融合發(fā)展，更好落實暖民心行動。截至目前，今年三期共150人的“新徽菜 名徽廚”培訓(xùn)任務(wù)完成。（通訊員 石堅 記者 賈靜）
