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首頁 > 文體新聞 > 每個節氣都有媽媽的味道
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每個節氣都有媽媽的味道
【字體: 】 發布時間:2021/12/15 10:38:39   【打印】【關閉】
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二十四節氣,于我來說,不只是一個時節的轉換,還是母愛深沉的表達。每個節氣,母親都給予我不同的美味,香飄不斷……

春分,母親便去田埂地頭、溝渠溪畔采摘野菜。這些采回來的野菜,用清水洗上兩遍,便可以下鍋了。母親是烹調能手,野菜或涼拌或炒制,都青翠欲滴,令人垂涎。野菜的滋味也很獨特,有的酸澀,有的微甜,有的滑膩,有的生脆,無論哪一種,都讓我記憶深刻。母親對于這些野菜是充滿感恩之情的,它們曾經在最艱難的歲月,延續過母親和我們的生命。那絲絲野菜的清香,沾著母親的愛意,在歲月中悠悠飄散。

每到驚蟄,母親都要做貝母雪梨羹。原因很簡單,在乍暖還寒的春天里,氣候比較干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。而梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效,另外梨和“離”諧音,母親是要讓病痛“離”我們遠一點。母親熬的貝母雪梨羹熱而不燙,用白凈的瓷器湯匙舀一勺,慢慢放入口中,酥軟的梨羹不用和牙齒接觸,就會綿軟細膩地滑入喉中,川貝的清心苦味也被冰糖蜂蜜所遮掩。慢喝,細品,溫情脈脈的,凝聚著母親的摯愛。

清明時節,母親將鮮嫩的清明艾洗凈后用刀細細切碎,用白糖腌上一會兒,和糯米粉攪拌均勻后,加少許清水使勁揉搓成面團。母親加入餡料,分咸甜兩味,一般咸餡為芽菜肉末,甜餡為紅豆沙,做成糕團,蒸熟即為清明粑。母親做的清明粑,色澤金黃翠綠,粑中又有艾葉,它的清香更是中和了糯米和餡料的味道,可謂香甜于口,清明在心。通過小小的清明粑,母親給我們傳承著一種對逝去親人的追憶之情。

冬至的日子,母親為了能讓我們過上一個暖暖的冬天,會用新鮮羊肉與白嫩的蘿卜等燉成蘿卜羊肉湯。湯燉好了,盛入藍花粗瓷碗中,蒜泥、香菜、蔥段均勻地撒在亮晃晃的湯面上。低眉之間,那濃郁悠遠的香味撲鼻而來,沁人心脾。母親的羊肉湯,色澤不鮮亮,卻傳遞著母愛的光芒,足以抵御一冬的嚴寒。

立夏,母親要腌咸蛋;大暑,母親要做豆瓣醬;秋分,母親要釀葡萄酒……年年歲歲,母親總是重復這樣的勞作,重復著一個平凡女人樸素的快樂和幸福。

每個節氣都是一份母愛,都有媽媽的味道,嘴知,心更知。(李曉琦)

(責編:湯寧  初審:孫繼奎  終審:沈國冰)

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