近日,由八公山區(qū)委宣傳部主辦,該區(qū)工會、區(qū)人社局、區(qū)商促局共同承辦的八公山區(qū)第一屆“新徽菜 名徽廚”職業(yè)技能競賽暨第一屆八公山美食評選活動舉行。當天共有9家餐飲企業(yè)的27位廚師參加競賽,精心烹制了31道特色美食參與評選。
灌湯金絲豆腐球、烏龍戲佛珠、松茸養(yǎng)生石榴包、錦鯉奶豆腐、蝦膠羊肚菌、蟹黃芙蓉蒸桂魚、五彩淮南豆腐球……活動現場,大廚們現場進行廚藝大比拼,一道道色香味俱佳、汁香四溢的菜品登臺展示、爭“香”斗“宴”,讓觀眾贊不絕口。比賽現場,廚師們還結合各自作品,對菜品含義、背景文化、制作手法進行多角度講解,評委們從色、香、味、形、器、營養(yǎng)搭配等進行綜合評分,最終評選出最佳菜品獎、菜品創(chuàng)意獎、特色風味獎等。
“此次活動是八公山區(qū)貫徹實施省委、省政府10項‘暖民心’行動的具體舉措,也是八公山區(qū)第二屆文化旅游節(jié)的系列活動之一。”該區(qū)人社局相關負責人介紹,活動既是推選優(yōu)秀餐飲名店、特色餐飲美食,也是為了深入挖掘八公山文化旅游資源,樹立美食品牌形象,加強對徽菜美食文化和技藝的傳承,促進烹飪技能人才水平提升,推動八公山區(qū)徽菜文化創(chuàng)新發(fā)展,推進八公山區(qū)餐飲產業(yè)創(chuàng)新升級。(記者 何婷婷)
