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老年助餐服務關乎民生關切和群眾期盼。記者從近日舉行的老年助餐服務新聞發布會上獲悉，我市市場監管部門切實加強市場監管，守護老年助餐服務食品安全。

據悉，從事老年助餐服務要依法取得食品經營許可，并加強日常管理，確保提供的食品安全衛生。具體來說，要符合《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等要求，依法取得食品經營許可后方可開展經營活動。要按照《餐飲服務食品安全操作規范》等有關要求，建立健全食材采購查驗等食品安全管理制度，配備專職或兼職的食品安全管理人員，定期對從業人員開展食品安全知識培訓考核，不斷提升從業人員的業務能力。要按照經營許可的條件，確保持續合規經營，定期嚴格開展食品安全自查，切實落實環境衛生、設施設備、加工制作、溫度控制、食品添加劑、清洗消毒、運輸配送、食品留樣等管理要求，防止交叉污染，做到“燒熟煮透”，及時消除食品安全風險隱患，確保老人們吃得好、吃得放心。

市場監管部門堅持以人民為中心的發展思想，嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，依法對提供老年助餐服務的食品經營者開展食品經營許可、監督檢查，以及宣傳引導等工作。依法開展行政許可工作，按照《食品經營許可管理辦法》等相關規定，認真對照申辦者的場所環境、管理制度、設施設備、清洗消毒等條件，把好許可關口。認真開展監督檢查，加強老年助餐服務食品安全監管，實施風險分級全覆蓋監管，按照風險分級確定的頻次每年開展至少1至4次的監督檢查，根據工作需要，還開展飛行檢查、雙隨機檢查，督促其規范管理，保持依法合規經營，保證提供的食品安全衛生；同時，利用食品安全培訓考核“兩庫一平臺”加強培訓考核，不斷提升從業人員業務能力和食品安全意識。會同相關部門開展宣傳培訓引導工作，通過報紙、展板、網站等多種形式，宣傳食品安全常識和食品安全法規知識，提高老年人的食品安全意識及自我保護能力，不斷增強老年人的獲得感、幸福感、安全感。(記者 朱慶磊)