為堅決保障疫情期間群眾就餐安全，我市對餐飲行業陸續復工的實際情況，全面加強復工餐飲單位食品安全監管，幫扶餐飲行業渡過疫情難關，切實筑牢食品安全和疫情防控的堅強防線。
著力開展規范宣導。圍繞餐飲服務單位食品安全管理，市場監管部門制定下發《關于餐飲服務單位加強疫情防控期間食品安全管理告知書》等宣告政策文件，及時向餐飲經營戶宣傳政策要求，進一步加強餐飲服務環節“無接觸式配送”“無接觸點取餐”監管工作，規范餐飲經營戶在安全防護措施落實達標的情況下，逐步有序恢復營業。
著力管牢原料來源。全市嚴禁活禽宰殺交易，嚴禁餐飲單位采購加工以野生動物為原料的食品，對全市各類電商平臺、網絡訂餐平臺、各類網站累計開展監測3012個次，未發現經營野生動物行為；加強全市各網絡訂餐平臺抽查和監測，發現入網餐飲服務提供者經營野生動物及其他食品安全問題，立即停止平臺服務，并向市場監管部門報告。
著力強化店面巡查。從經營行為、加工行為、消毒行為和人員管理四方面加大監督檢查力度，采用“無接觸點取餐”，通過設置取餐架等方式由顧客自行取餐，避免直接接觸。嚴格落實每日經營場所“無死角”消毒、餐飲用具全面實時消毒、廚房環境衛生整潔、從業人員全員佩戴防護口罩，嚴格查驗每日崗前健康檢測記錄和消毒記錄，對違規和不達標經營行為立即停止經營活動；對我市重點小吃街、餐飲飯店開展突擊夜查，嚴防餐飲行業夜間出現擅自經營現象。
著力督查外賣配送。加強對餐飲服務環節“無接觸式配送”“無接觸點取餐”的全程監管，嚴格落實送餐人員及送餐保溫箱衛生消毒制度，強化封口簽使用、線上亮證經營，確保食品配送過程不受污染。規范送餐人員配送時盡量避免進入餐飲單位店堂，盡量減少配送人員與店內從業人員接觸，減少交叉感染風險。
著力幫扶困難商戶。積極引導達標合規餐飲單位逐步有序復工復產，對困難經營戶開展針對性幫扶，支持引導餐飲單位渡過疫情難關。對店面防疫條件暫不達標無法營業的餐飲經營戶，深入現場進行指導，幫助經營戶升級改造；引導小微型餐飲店對經營策略優化升級，對符合要求的經營戶，引導其將餐飲服務店面升級為小作坊，將產品拓寬至市場銷售、網絡銷售、超市銷售。（記者 柏 松 通訊員 郭楊瀟）
