節(jié)省還在食堂里 浪費(fèi)多在排檔上
大學(xué)生“吃相”面面觀
據(jù)央視報(bào)道，中國人一年在餐桌上浪費(fèi)的糧食價(jià)值高達(dá)2000億元，被倒掉的糧食相當(dāng)于2億人一年的口糧，其中僅大學(xué)食堂倒掉的食物就夠1000萬人一年的口糧。大部分80后、90后的大學(xué)生不大吝惜父母的血汗錢，在學(xué)習(xí)和生活上存在一定程度的浪費(fèi)。
拒絕“剩宴”，提倡“光盤”，淮南的大學(xué)生做得怎樣？2013年新學(xué)期伊始，記者對(duì)我市幾所大學(xué)分別進(jìn)行了探訪，并與多名大學(xué)生深入交流，以期揭開有關(guān)大學(xué)生“浪費(fèi)”的“真面目”。
“光盤”行動(dòng)以來， 大學(xué)生食堂就餐現(xiàn)狀不錯(cuò)
2月26日17時(shí)左右，記者來到了安徽理工大學(xué)校本部食堂。彼時(shí)一樓餐廳里已經(jīng)有不少大學(xué)生在就餐了。在入口處有幾個(gè)泔水桶，是空著的。記者在一旁觀察，不少大學(xué)生打飯的量并不大，他們?cè)诔燥埖倪^程中，一般都比較注意環(huán)境衛(wèi)生。大一學(xué)生王凡是阜陽人，他花了不到4元錢買了一份面食。王凡告訴記者，作為大一新生，平時(shí)都在食堂吃飯。他認(rèn)為，以他和他的同學(xué)的狀況來看，他們一般吃飯的時(shí)候不會(huì)浪費(fèi)。除非遇到當(dāng)天食堂的飯菜不合口味，或者質(zhì)量存在問題，實(shí)在吃不進(jìn)去，才會(huì)偶爾浪費(fèi)一點(diǎn)。他的話得到了同在吃飯的大三學(xué)生王金的認(rèn)同，王金是江蘇人，他喜歡吃米飯，他告訴記者，自提倡“光盤”行動(dòng)以來，如果把整碗的米飯倒掉，同學(xué)們的眼光就能把自己“殺死”，所以在食堂就餐，基本是“光盤”。王金說，在食堂就餐還是比較省錢的，一天十幾塊錢搞定，而在外隨便吃吃就得20多元了。一個(gè)多小時(shí)后，許多大學(xué)生吃完飯，記者看到泔水桶基本是空的。
2月27日11時(shí)，記者又來到了安徽工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，該校即將開學(xué)，食堂尚未開火。在校園里，記者遇到了該校大三學(xué)生李艷梅，她是徐州人，在學(xué)校復(fù)習(xí)準(zhǔn)備考試。李艷梅說，最近一直在外租房子住，吃飯開銷還是不小的。說起價(jià)廉物美，還是學(xué)校食堂好一點(diǎn)。她告訴記者，大學(xué)生在食堂吃飯一般并不是很浪費(fèi)，浪費(fèi)的是同學(xué)之間請(qǐng)客吃飯，送禮物。她的這一觀點(diǎn)也得到了淮南師院同學(xué)孫翔的認(rèn)同。
大學(xué)生的錢，主要浪費(fèi)在這些方面
26日18時(shí)30分許，記者來到學(xué)院路。徒步行走之間，記者發(fā)現(xiàn)人流量平時(shí)就比較大的學(xué)院路，因?yàn)殚_學(xué)，變得熙熙攘攘、熱鬧非凡。路兩邊密集分布的小餐館或大排檔里人頭攢動(dòng)，細(xì)看一下，多是大學(xué)生。他們有的兩兩相對(duì)而坐，有的則多人圍坐圓桌喝酒聊天，還有的因?yàn)闀簳r(shí)沒有空桌站在柜臺(tái)前等待。
就讀于安理大化工學(xué)院的大四學(xué)生小李（化名），此時(shí)正從一家大排檔里走出。幾番溝通，小李勉強(qiáng)接受記者采訪。
“大學(xué)生的錢主要就浪費(fèi)在這些方面！”小李用手指著路兩邊的小餐館或大排檔說。
“同學(xué)之間有各種各樣的請(qǐng)客吃飯方式，常見的是過生日。同寢室同學(xué)、同班同學(xué)、同系同學(xué)、老鄉(xiāng)……每個(gè)星期總有那么一個(gè)或幾個(gè)同學(xué)過生日的，大家一般都到這些大排檔里聚餐祝賀。”小李說，去年他的生日，恰逢開學(xué)，他便請(qǐng)15位送他生日禮物或要好的同學(xué)到大排檔聚餐。當(dāng)晚結(jié)賬時(shí)，他付了500多元，而平時(shí)的生活費(fèi)一般每個(gè)月共700元左右。“喝酒一般都是40元上下一瓶的，菜嘛，15個(gè)人必須得點(diǎn)15盤以上，貴的每盤60元左右。開始時(shí)大家都先吃幾口菜，后來就只顧喝酒，瘋得很，菜基本不會(huì)動(dòng)了。有時(shí)撿葷菜打包帶回去，不過大多時(shí)候，大家都喝得東倒西歪，不可能打包了。”
我生日前一天，是一個(gè)好朋友的生日，他在大排檔置辦了一桌，花去500多元，你想，緊接著就是我過生日，能不瀟灑一點(diǎn)嗎？即使花掉大半個(gè)月的生活費(fèi)我也在所不惜，否則面子上過不去！”小李告訴記者，參加生日聚餐的同學(xué)都會(huì)送生日禮物，最便宜的也要幾十元，有的特別要好的同學(xué)還會(huì)送幾百元的生日禮物。大家都是自尊心極強(qiáng)的年齡，互相遞送生日禮物之間，難免有一點(diǎn)攀比心理。
食堂文明監(jiān)督員，助力“舌尖”文明
26日17時(shí)10分許，記者走進(jìn)安理大本部食堂。在入口處，身披“食堂文明監(jiān)督員”條幅的幾位同學(xué)特別惹眼。一張辦公桌是他們的值班臺(tái)；一個(gè)筆記本，記錄著同學(xué)們對(duì)食堂飲食的各種意見。
“我們中午放學(xué)、下午放學(xué)后都要來到這里，用實(shí)際行動(dòng)提醒大家文明就餐。我們都是學(xué)校學(xué)生會(huì)的，通過我們學(xué)生會(huì)這個(gè)紐帶，和同學(xué)們?nèi)菀诇贤ā！本妥x于能源與安全學(xué)院的食堂文明監(jiān)督員劉懷付說，如果發(fā)現(xiàn)有同學(xué)就餐后剩飯剩菜較多，他們就會(huì)主動(dòng)走過去詢問原因并規(guī)勸打包帶走。“如果是因?yàn)閺N師做的飯菜不好吃，我們會(huì)及時(shí)記錄在筆記本上。食堂主管每天都會(huì)到我們這里翻看記錄本，了解同學(xué)們反映的情況，及時(shí)解決。”劉懷付告訴記者，出現(xiàn)問題，及時(shí)反饋、解決，食堂的廚師們把飯菜的味道做好了，大家也就吃得合胃口了，這樣無形中減少了浪費(fèi)的可能性。
“在我們這些食堂文明監(jiān)督員的建議下，現(xiàn)在食堂服務(wù)員打菜時(shí)比較靈活，可以打半份菜。這個(gè)做法很好！比如，你打一份紅燒肉和一份素菜吃不完或覺得貴了的話，你可以打半份紅燒肉，再打兩個(gè)半份的素菜，這樣價(jià)錢少了，菜品卻多了，味道也豐富了，吃得好，就能‘光盤’。”食堂文明監(jiān)督員彭唯康說，助力“舌尖”文明，他們以后會(huì)做得更好！
那時(shí)候，不知道浪費(fèi)是怎么回事
在26日采訪時(shí)，記者遇到了在安理大餐廳工作的謝炳軍，他退休后在餐廳打工已經(jīng)有三年了，負(fù)責(zé)清理學(xué)生們的碗筷和餐廳衛(wèi)生。
謝炳軍告訴記者，學(xué)生們吃飯的時(shí)候一般都比較自覺，尤其是最近在全社會(huì)都大力反對(duì)“舌尖”上的浪費(fèi)后，大學(xué)生們更注意了。在餐廳打工的三年里，謝炳軍當(dāng)然也看到過有學(xué)生浪費(fèi)的現(xiàn)象，比如整個(gè)饅頭沒有吃就扔掉的現(xiàn)象，每到這個(gè)時(shí)候，他就想跟大學(xué)生們說說他那個(gè)時(shí)候的生活。謝炳軍說，他清楚地記得他6歲的時(shí)候，正趕上三年自然災(zāi)害，食物奇缺，那時(shí)候，能吃飽飯就是人們最大的愿望，更別說浪費(fèi)了，他見過幾個(gè)人爭(zhēng)著吃一個(gè)饅頭的場(chǎng)景。雖然半個(gè)世紀(jì)過去了，那些年饑餓的感覺他卻始終不能忘懷。隨著生活條件的好轉(zhuǎn)，浪費(fèi)現(xiàn)象逐漸多起來，剩飯剩菜基本不怎么吃了，時(shí)常下館子也把節(jié)約的老傳統(tǒng)給忘了。謝炳軍認(rèn)為，“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，是老人們經(jīng)常掛在嘴邊的話，但現(xiàn)在的年輕人是很少能體會(huì)到的。“雖然艱苦的生活早已遠(yuǎn)去，但勤儉的精神還是應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)的。”謝炳軍說。
軟硬兼施，杜絕浪費(fèi)
2月26日，安理大后勤集團(tuán)餐飲中心主任曹群對(duì)記者說，如何引導(dǎo)學(xué)生在諸如就餐、用水、用電方面節(jié)約，他們也費(fèi)了一定的心思，主要是從自身發(fā)現(xiàn)問題。學(xué)生出現(xiàn)倒飯菜的現(xiàn)象他們首先分析原因，是不是飯菜的口味出現(xiàn)了問題。他們每天都有工作人員在安理大幾個(gè)校區(qū)的食堂就餐，主要是品嘗飯菜的口味，最大限度地做到飯菜可口。對(duì)于食堂內(nèi)飯菜的量，他們都有一定的計(jì)算，一般來說，學(xué)生們吃完后，食堂里沒賣完的飯菜都由工作人員吃掉，這樣保證學(xué)生們每天都吃到新鮮菜的同時(shí)也避免了因?yàn)檫^剩而造成的浪費(fèi)。從2012年下半年開始，他們?cè)诿總�(gè)食堂都設(shè)置了食堂文明監(jiān)督員，在維持秩序的同時(shí)，對(duì)同學(xué)們的浪費(fèi)現(xiàn)象進(jìn)行監(jiān)督，效果很不錯(cuò)！在用水、用電的時(shí)候?qū)嵭兄悄芑芾恚矆?chǎng)所多加強(qiáng)巡視，對(duì)一些浪費(fèi)現(xiàn)象加以制止。曹群說，淮南幾所高校的后勤部門經(jīng)常在一起交流經(jīng)驗(yàn)，以他掌握的情況來看，大家的管理模式基本是一樣的。作為大學(xué)食堂，基本是微利經(jīng)營，同外面的小飯店相比，不貴而且衛(wèi)生，從自身健康考慮，食堂應(yīng)該是大學(xué)生們就餐的首選。
安理大土木學(xué)院的輔導(dǎo)員陳孝柱說，反對(duì)浪費(fèi)，提倡節(jié)約一直是他們對(duì)大學(xué)生進(jìn)行德育教育的重點(diǎn)之一。大學(xué)生在反對(duì)浪費(fèi)這方面還是比較積極主動(dòng)的。如今整個(gè)社會(huì)正在大力倡導(dǎo)節(jié)約，大學(xué)生應(yīng)當(dāng)成為這場(chǎng)運(yùn)動(dòng)的主力軍，這有賴于從思想上持續(xù)灌輸勤儉節(jié)約的理念！
圖一：食堂文明監(jiān)督員，助力“舌尖”文明。
圖二：學(xué)生在食堂就餐做到了“光盤”。
圖三：部分大學(xué)生云集大排檔聚餐。
（記者 張昌濤 陸士宇 攝影報(bào)道）
