全天候向市民供應放心餐
食品安全一直受到全社會的關注，近年來我市大力推進“早餐工程”建設，已在全市建立了230個早餐車點，方便市民就餐，更讓市民吃上了放心早餐。近日，記者從市商務局獲悉，我市將在下半年開建首批20個早餐亭，全天候向市民供應早中晚三餐，讓流動的早餐車逐漸變成固定的餐亭。等建成后，市民可一睹早餐亭“芳容”，放心享用其帶來的新鮮、便捷的美食。
早餐亭呼之欲出
“早上上班不想做飯，直接在小區附近的早餐車買點早點就行了，吃起來也比較放心。但有時候起來晚了，發現早餐車就已經不在了。”“如果早餐供應像超市一樣就好了。”……市民反映的這些問題，有望得到進一步解決。
記者從市商務局獲悉，近日，市商務局、市規劃局、市市容局等多部門已經完成早餐亭現場勘查布點工作，基本確定了斯瑞明珠城北門、金色家園東門等首批20個早餐亭網點。如今，早餐亭工程已進入后期規劃審核階段，待市規劃局批準后，即大力投入建設。據市商務局相關負責人介紹，早餐亭工程估計最快將于今年八九月份建成。
據介紹，流動餐車是早餐工程初始階段的產物。近幾年來，隨著全市經濟社會的快速發展，廣大市民對食品安全更加關注，對便捷營養的放心早餐、快餐要求也越來越高。而早餐車銷售時間短暫，已經遠遠不能滿足市民的需要。因此，市委市政府積極制訂多項舉措，今年重點推進早餐亭建設，以彌補早餐工程現有的不足，改善早餐供應環境，確保消費安全。
據了解，目前，已有21個省市設有早餐亭，早在2002年北京市就有早餐亭服務市民。目前，我省淮北市已在各區主要路段建了200多個早餐亭，合肥市在高新區主要路段建了30多個早餐亭。而我市將要開建的首批20個早餐亭將填補這一空白。
早餐亭長啥樣？
據市商務局相關負責人介紹，早餐亭是以亭形式存在，擺放地點相對固定，是在營業時間銷售食品的餐飲營業網點。早餐亭亭體堅固封閉，主體部分采用塑鋼鋁合金或不銹鋼等建筑材料，內壁四周及天花板光潔平整，室內地面使用易清洗的防滑材料鋪設。地面干爽整潔、無水跡、無污漬；操作臺面使用無毒無害材質制作，整潔無雜物，無污漬，無灰塵，玻璃罩具光潔明亮。早餐亭的亭式造型新穎、美觀，建成后將成為淮南街頭的一道亮麗風景線。
首批20個早餐亭建成后將為市民提供早餐、中餐、晚餐等便民餐飲服務，實現經營形式由早餐車向早餐車、早餐亭、社區店經營并舉，經營范圍由早餐向中餐、晚餐、快餐轉變，進一步增強早餐供應的輻射能力，滿足廣大消費者多樣化的需求。
三餐時段，煎餅攤、餛飩攤隨處可見，它們大都沒有營業執照和衛生許可證，衛生狀況令人擔憂。而早餐亭所經營的產品均由“早餐工程”項目承辦單位青松福年來餐飲有限公司統一采購、統一加工、統一品牌、統一配送、統一價格。所銷售食品配有包裝，要求食品包裝材料符合衛生標準，包裝標示符合GB7718規定。亭內根據食品經營品種配備必要的食品加熱設備，其加熱、銷售的設施與設備要符合衛生、安全和環保的有關規定要求。
早餐亭內將配備人員2-3人，由青松福年來餐飲有限公司統一培訓，統一體檢合格后持健康證上崗。在銷售的過程中使用專用的食品銷售工具或一次性手套，做到食品與雜物、錢幣分開存放，接觸錢幣的手不直接接觸食品。
剩余食品無二次回流
據介紹，青松福年來餐飲有限公司提供早餐產品品種達到75個，其中中式產品34個（餡類16個，粥類15個，油炸類3個），西式產品23個（以面包類為主），其他類產品18個。產品配方全部達到本土化，延長了食品配送鏈，縮短了運輸距離，使市民可以吃到更新鮮、更地道、更合口味的淮南早餐。
與此同時，該公司投資5000萬元建設的完全符合國家GMP標準的大型主食加工配送中心即將建成投產，屆時可滿足淮南及蚌埠、宿州等城市的需要。“GMP標準就是以生產藥品的標準來生產食品，所以這些食品市民可放心食用。”據介紹，該主食加工配送中心有包子自動生產線、面包自動生產線、粥類生產線、豆漿生產線、灌裝生產線等食品現代化加工設備和物流配送設備，達到量產年限時，可形成日均生產15萬份早餐，即年產5250萬份早餐的生產能力，并具有配送固定早餐網點30個，早餐亭150個，流動網點300個的銷售能力。
有不少市民擔心，賣不完的食物會不會二次銷售？“對于不符合食品安全衛生標準的食品，將按照相關規定處理后，直接運往養殖場等處。”據介紹，對于那些市面上未當天售完的食品也有一套嚴格的回收程序，絕不會出現消費者所擔憂的剩余食品二次回流的情況。
首批20個早餐亭布點地址：
斯瑞明珠城北門、金色家園東門、前鋒二村南門、華聲苑北門、翰林華府北門、翰林華府東門、中都華府南門、廣場景苑南門、太古軒北門、百花園菜市場東門、居仁村南門、金地國際城北門入口處、春曉名城領城交叉口、林場路職大對面、陽光國際城西門、優山美地北門、人民醫院南門對面、新淮菜市場西門、錦源時尚街南門、湖濱小街東門。
（記者 張明星 王玲 實習生 馬 婧）
