原是黑心商家為賺錢用外形和花椒相近的植物種子染色冒充的
在菜場里買花椒，手一抓竟然滿手都是紅顏料，難道花椒也有染色的？4月11日上午，買到“染色花椒”的王先生拉著攤販來到舜耕山工商所討說法。記者通過采訪發現，淮南一些市場上的確存在這種染色的摻假花椒。
手一搓，“花椒”竟掉色
4月11日上午，家住泉山的市民王先生拿著一把花椒來到舜耕山工商所。據王先生介紹，當天他到舜耕集貿市場買花椒等調料，“看到一個干貨攤上的花椒顆粒飽滿，顏色鮮紅好看，加上價格實惠，只要兩塊錢一兩，我就買了一點，結果發現花椒不僅有染色的，還有的純粹就是假花椒。”于是王先生便拉著攤販來到舜耕山工商所。王先生隨后拿出一些假花椒給記者看，這些假花椒從外表看，個頭大小、顏色跟真的非常接近，但用手一搓，手上就留下一些紅色的顏料，甚至還有一些泥巴。
廉價花椒大多摻了假
記者在市區幾個集貿批發市場暗訪了幾家賣調料品的商店，發現店內廉價的花椒很多，大多摻了假。在一家調料品店內，記者自稱是開火鍋店的，想多買一些便宜的花椒，一位店主從屋里一個角落取出一袋花椒。記者了解到，這些便宜的花椒每公斤價格在20元左右，從表面看，與好的花椒沒有太大區別，但仔細聞一聞就會發現，這些花椒辛辣味兒比較淡。
隨后，記者來到另外一家調料品店，以同樣的說法稱要買便宜點的花椒。攤主立即從屋內拿出并告訴記者，這種花椒千萬不能直接放在菜肴里，而且不能用于做水煮魚等川菜，只能榨花椒油。
最差“花椒”竟是染色土
在一家川菜館做廚師的蔣師傅對記者說，他曾在市場里買到過這種摻假的花椒，等回去準備做菜時才發現，這些花椒用水一泡就掉色，而且一點花椒味都沒有。蔣師傅說，這些所謂的花椒中只有少數真花椒。
蔣師傅告訴記者，市場上花椒有幾種價格，最貴的70元/公斤，最便宜的20元/公斤。貴的是一種青花椒，顆粒大，飽滿，沒有雜質，稍次一等就是顆料小的，里面有秸桿或其他雜質，有的甚至摻雜了染色的麥殼，外形和花椒極為相似。最差的是用染色泥土混入其中，泥土個頭大小，顏色跟真的非常接近，不細看根本看不出來，不過用手一捏，手指會被染上紅色。
舜耕山工商所工作人員介紹道，假花椒多是用外形和花椒相近的植物種子染上色冒充的，更嚴重的是將面粉拌上紅色染料，蒸熟后與花椒混裝，也有不法分子用紅磚土或工業染料染色，其危害更大。
(記者 楊濤)
