熱氣騰騰的淮南牛肉湯在東方之珠實力“圈粉”。近日，第三屆“家鄉市集嘉年華”在香港盛大啟幕，近300個特色展位攜超110萬件內地特產亮相，為香港市民與游客獻上連續5天的味覺盛宴。受香港安徽聯誼總會邀請，淮南市供銷集團牛肉湯有限公司攜自主研發的“淮鄉牛”系列產品遠赴香江。活動現場，中華美食街煙火氣十足，“淮鄉牛”展臺前人頭攢動，鮮香麻辣的牛肉湯還原地道淮南風味，捧著熱湯一飽口福的香港市民禁不住連連點贊，每日近萬元的現場銷售額，讓承載著千年文化底蘊的“非遺美食”在現代都市綻放活力。
淮南牛肉湯此次“出海”又“出圈”，它承載著時代記憶與文化符號，成為香江人理解淮南文化與市井溫情的窗口。近年來，市委、市政府高度重視牛肉湯產業的發展。2023年9月，印發《關于支持淮南牛肉湯產業發展若干政策（2023—2025年）》；2024年4月，出臺《淮南牛肉湯產業高質量發展行動方案（2024—2027年）》，致力于打造標準化、品牌化的淮南牛肉湯全產業鏈，明確推動產品從“特色單品”向“文旅潮品”升級的路徑。在此背景下，市供銷社積極響應、系統布局，于2023年聯合本地企業組建淮南市供銷集團牛肉湯有限公司，將有著千年歷史的淮南牛肉湯從街頭小吃升級為標準化預制菜。淮南市供銷集團牛肉湯有限公司精耕細作，研發出“湯肉合一、原骨熬制、常溫鎖鮮”的“淮鄉牛”系列產品，涵蓋方便食品、冷凍預制菜等品類，依托冷鏈物流網絡，成功打入北京、上海、南京、深圳等地市場，產品已與上海合德、合肥百大等知名企業簽訂供銷合同，正式投產以來銷售額突破2000萬元，不僅先后亮相2023首屆山東供銷預制菜產業博覽會、第七屆中國國際進口博覽會及安徽供銷年貨大集等大型展會，其產品在2023年和2024年中國安徽名優農產品暨農交會上兩次榮獲“金獎”，并獲得首屆安徽供銷年貨大集“消費者最喜愛的年貨商品”稱號。
此次淮南牛肉湯飄香東方之珠，既是非遺文化的傳承，更是供銷合作事業服務城鄉、聯結全球的縮影。未來，市供銷社將繼續發揮橋梁紐帶作用，深化社有企業改革，以牛肉湯產業為支點，以市場化經營管理為抓手，推動“淮品出淮”“淮品出海”，讓更多優質農副產品走出安徽、走向全國、走向世界，為淮南農業農村現代化發展注入供銷新動能。
（通訊員 趙菲 記者 周玲）
