(記者 廖凌云 通訊員 韓茜茜 攝影報道)春節臨近，“年夜飯”預訂等集體聚餐需求旺盛，淮河早報、淮南網記者從淮南市市場監管局獲悉，全市市場監管系統堅持“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”，靠前服務、提前介入，對“年夜飯”承辦餐飲單位開展食品安全專項檢查，排查化解風險隱患，全力保障節日期間群眾飲食安全。
今年，全市各級市場監管部門提早介入，對“年夜飯”承辦餐飲單位進行摸排并嚴格實施“一報備、一公示”制度，督促餐飲單位強化主體責任意識、規范守法經營，認真自查并做到“五要”，即“原料采購要嚴控、加工過程要規范、場所衛生要整潔、清洗消毒要徹底、餐飲浪費要杜絕”，及時消除食品安全隱患，防止群體性食品安全事件發生。
市場監管人員結合春節期間消費特點，重點圍繞食品原材料索證索票、從業人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣及制止餐飲浪費等關鍵環節開展全覆蓋監督檢查，督促餐飲服務單位強化過程控制，嚴禁制售野生動物、采購使用非食用物資。市場監管人員對發現的問題有針對性地提出整改意見，責令相關單位限期整改，同時提醒餐飲單位嚴格落實制止餐飲浪費各項舉措，堅決杜絕“舌尖上的浪費”。
截至1月31日，全市檢查“年夜飯”承辦單位958戶，發現并責令限期整改問題隱患453條，有力地保障了“年夜飯”食品安全。
