三部門聯(lián)合督查學(xué)校食堂
（記者 廖凌云）開(kāi)學(xué)了，學(xué)校食堂的飯菜怎么樣？9月5日，市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教體局、市衛(wèi)健委來(lái)到我市部分中學(xué)、大學(xué)的“后廚”， 開(kāi)展學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作，著力保障廣大師生飲食安全。
執(zhí)法人員先后前往淮南龍泉中學(xué)、淮南師范學(xué)院等，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度、證照公示、后廚環(huán)境衛(wèi)生、庫(kù)房管理、從業(yè)人員健康管理 、加工制作過(guò)程、備餐、陪餐及學(xué)校落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度等情況進(jìn)行了逐一檢查。檢查過(guò)程中，市市場(chǎng)監(jiān)管局快檢工作人員還根據(jù)當(dāng)日菜單食譜，選取了蔬菜類食材，現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展了快速檢測(cè)。經(jīng)檢查，學(xué)校食堂食品安全整體情況良好，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施的快速檢測(cè)結(jié)果均合格。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)出具《督查情況反饋表》，列明問(wèn)題清單責(zé)令限期整改，后期將持續(xù)跟蹤確保整改到位。
據(jù)悉，為進(jìn)一步保障秋季學(xué)校校園食品安全，由市、縣兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局、教體局、衛(wèi)健部門分別組成聯(lián)合檢查組，對(duì)全市781家設(shè)有食堂的學(xué)校開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查。壓實(shí)安全責(zé)任，建立健全學(xué)校及校外供餐單位食品安全責(zé)任體系，目前，781家設(shè)有食堂的學(xué)校全覆蓋成立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全管理機(jī)構(gòu),157家學(xué)校完成了食品安全總監(jiān)配備，114家學(xué)校配備“雙總監(jiān)”，校園食堂100%建立并運(yùn)行日管控、周排查、月調(diào)度制度。
同時(shí)，市市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦學(xué)校食堂、校外供餐單位原料采購(gòu)貯存、食品加工制作、人員管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)學(xué)校食堂、校外供餐單位及學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)者關(guān)鍵部位、關(guān)鍵設(shè)施設(shè)備、關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。持續(xù)推進(jìn)我市食品安全高效智慧監(jiān)管建設(shè)，截至目前，全市10個(gè)縣（區(qū)）全部建成智慧監(jiān)管平臺(tái)，605家中小學(xué)校（含幼兒園）食堂完成視頻監(jiān)管平臺(tái)接入，保障食材從源頭到餐桌，來(lái)源清晰、過(guò)程可控、去向可追。
