（記者 付莉榮 實習生 吳雨欣 攝影報道）2022年春節，喜逢北京冬奧會成功舉辦。北京冬奧會吉祥物“冰墩墩”“雪容融”，備受人們喜愛，大家渴望“一戶一墩”。在淮南，國家特一級中式烹調師秦龍將淮南豆腐美食與冬奧吉祥物相融合，讓您花式擁有“冰墩墩”“雪容融”。
淮南是豆腐文化的發源地。淮南豆腐傳統制作技藝成功入選第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，淮南也成為全國豆腐傳統制作技藝國家級保護地區。長此以來都有“莫道豆腐平常菜，大廚烹成席上珍。”的說法。
2月12日，淮河早報、淮南網記者在徽韻豆腐宴見到了正在烹飪的秦龍。秦龍表示，自己從事美食行業近30年，致力于淮南豆腐美食的制作、創新、傳承、推廣已10余年，“我曾于2019年參加了央視七套美食節目錄制，為全國觀眾全景展示了從大豆選料、浸泡到研磨、制作等一整套流程，希望將淮南豆腐美食推向全中國、走向全世界。”
在采訪中，秦龍現場烹制了“荔枝豆腐”、 “春燕歸巢”、“黃金雙味豆腐”、“雞湯菊花盅”等美食，同時，他制作了“太極八卦豆腐羹”，將太極文化與豆腐美食相結合，一綠一白，猶如太極八卦圖。在現場，秦龍還和團隊共同制作冬奧會吉祥物“冰墩墩”“雪容融”的面塑作品。白胖憨厚的“冰墩墩”和火紅喜慶的“雪容融”完美融入菜品展示中，配上一旁的干冰盞，煙霧朦朧，傳統與現代元素相結合，仿佛展現了一個宛若仙境般的冰雪世界。
據秦龍介紹，目前淮南豆腐美食有500多種，致力豆腐美食創新發展的廚師還在不斷推陳出新。“今年4月，我們將把淮南豆腐美食帶到廣東，將其與海鮮美食相結合，推動淮南豆腐美食創新發展，將淮南豆腐文化發揚光大。”秦龍說。
