“衣裳再添幾件，飯菜多吃幾口，出門在外，沒有媽熬的小米粥……”每當(dāng)聽到《兒行千里》這首歌，我就會想起母親熬的小米粥。
母親熬粥，總是先“浪”后“揚”，先“攪”后“嘗”。所謂“浪”，就是在水快開的時候，用瓷碗盛了小米，從鍋里舀起少許清水，將米粒依次沖入鍋中，直至米粒全部入鍋。如果米中有小石子，石子就會留在碗底。“浪”的目的就是為了剔除米中的石子，以免磕牙。所謂“揚”，就是用鐵勺將米湯舀起來，再慢慢地倒入鍋中。如此反復(fù)，熬出的粥就如同膠體，米粒均勻而不沉淀。待米粒“開花”后，母親會拿起三根筷子，開始不停地攪動。這樣攪出的粥既黏稠又軟和，還有潤肺養(yǎng)胃的功效。待熬好了粥，母親會舀一勺粥到碗里，率先“品嘗”。待自己覺得滿意之后，才會上桌。
因為比別人多了“揚”和“攪”兩道工序，母親的小米粥喝起來口感格外好。如果將粥晾置一會兒，表面就會形成一層粥皮。那粥皮，清香而有韌性，甚至可以拉出絲來，下肚后解渴又頂飽。小時候，我最喜歡吃粥皮。每次喝粥，全家人的粥皮最終都到了我的碗里。一次，我發(fā)高燒，母親專門請了一天假。她熬了一鍋粥，盛了幾大碗晾在桌上，就是為了能讓我吃到更多的粥皮。
母親熬粥，擅用砂鍋。她先用大火將水燒開，再改用小火慢燉。那時，每逢雨雪天，母親都會熬上一鍋粥。因為不去上工，她就有充足的時間來熬粥。所以，母親在雨雪天熬出的粥比平時更有味道。
母親熬粥，一般不用任何作料，單憑物理制作，她就能熬出可口的粥。后來，農(nóng)村生活條件逐漸好了，母親開始往粥里加紅棗、葡萄干或者花生，有時還會熗蔥花。熗了蔥花的粥，喝起來更加有味。
有道是，人間處處是清歡。母親的小米粥，就像她的乳汁一樣滋潤了我的童年；后來，又像生命中必需的養(yǎng)分一樣伴隨著我的成長。如今，母親已經(jīng)年逾古稀了，但她仍然每天勞作在鍋臺周圍。每當(dāng)看到她熬的小米粥，我就會垂涎欲滴。母親的小米粥，我永遠(yuǎn)也喝不夠……
