5月31日，記者從市食品藥品監(jiān)管部門了解到，根據(jù)《安徽省食品藥品監(jiān)督管理局關于食品生產企業(yè)食品質量安全追溯體系建設的指導意見》及相關文件精神，我市將在全市范圍大力推進食品生產企業(yè)食品安全追溯體系建設。
據(jù)了解，推行食品安全追溯體系堅持以企業(yè)為主體、屬地管理、切合實際、便于追溯為原則，企業(yè)應按照法律法規(guī)的要求和結合自身生產工藝和產品特點等，如實地記錄產品信息、原輔材料信息、生產信息、檢驗信息、銷售信息、設備設施信息、人員信息、召回信息、銷毀信息、投放信息、貯存信息、運輸信息等內容，形成以原輔料采購管理、生產過程控制、產品檢驗和產品銷售管理四個核心環(huán)節(jié)為主要內容的食品生產追溯信息鏈條，建立完整的生產企業(yè)食品安全追溯體系。實現(xiàn)食品安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控、責任可追究。
目前，我市在乳制品和嬰幼兒配方食品生產企業(yè)建立食品安全追溯體系的基礎上，著重從白酒、肉制品、食用植物油及食用添加劑等規(guī)模以上生產企業(yè)著手，將上述食品生產企業(yè)列入重點食品質量安全追溯范圍，監(jiān)督和指導企業(yè)基本建立食品安全追溯體系，在取得成熟經驗基礎上，不斷完善，逐步向所有食品生產企業(yè)推廣。
（記者 賈靜 編輯 湯寧）
