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首頁 > 媒體看淮南 > 安徽日?qǐng)?bào):豆腐飄香八公山
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安徽日?qǐng)?bào):豆腐飄香八公山
【字體: 】 發(fā)布時(shí)間:2013/2/6 15:08:27   【打印】【關(guān)閉】
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 淮南市謝家集區(qū)碗碗香公司規(guī)模化生產(chǎn)豆制品。 

 

 

 

   2月5日,記者來到位于八公山腳下的壽縣八公山鄉(xiāng)大泉村。這里擁有2000多年制作豆腐的傳統(tǒng),是中國豆腐的發(fā)源地。現(xiàn)在全村800戶人家中有400多戶做豆腐,被稱為“中國豆腐村”,制作的八公山豆腐以甘、香、鮮、爽、細(xì)、白、嫩等特點(diǎn)而遠(yuǎn)近聞名。全村已形成以豆制品為龍頭,豆腐一條街為亮點(diǎn)的產(chǎn)業(yè)布局。走進(jìn)豆腐村,處處可見古法豆腐作坊,坊坊可聞豆腐飄香。

   新春將至,正是制作銷售豆腐的旺季,每天每戶人家都能制作數(shù)百斤豆腐,數(shù)小時(shí)即可售罄。早起泡豆,不是大泉甘冽的泉水做出的豆腐不香;上午去壽縣城賣豆腐,供不應(yīng)求。吃完中飯就開始做豆腐,一下午,二三百斤的新鮮豆腐就儲(chǔ)備好以作次日再賣,這就是豆腐村村民胡學(xué)兵的一天。 “我家祖祖輩輩做豆腐,我自己做了30多年。現(xiàn)在不用出去打工,一個(gè)月也有3000多元的收入。 ”如今豆腐村名聲在外,胡學(xué)兵說時(shí)常有來自合肥、淮南等地的食品商開著冷凍車來收購豆腐。

   今天現(xiàn)代化的制作方式花樣翻新,八公山卻仍保留著豆腐制作古法,一個(gè)村、一汪泉,向我們?cè)V說著豆腐的前世今生。本報(bào)記者 楊竹 攝影報(bào)道

(責(zé)編:湯寧  初審:孫繼奎  終審:沈國冰)

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