勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，是踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀的生動(dòng)體現(xiàn)。在社會(huì)的大力倡導(dǎo)下，“光盤行動(dòng)”已成為人們的自覺，一股文明“新食尚”在全市上下蔚然成風(fēng)。
現(xiàn)如今，請(qǐng)客吃飯時(shí)，食客們不再覺得多點(diǎn)菜是一件有面子的事情，反而覺得浪費(fèi)是丟面子。“不夠再加”，已成為消費(fèi)者的慣用語。而一些餐飲企業(yè)，也是根據(jù)餐飲人數(shù)來確定菜肴數(shù)量。洞山中路的一家酒店的負(fù)責(zé)人告訴記者：“客人點(diǎn)菜時(shí)，我們會(huì)主動(dòng)了解有多少人，幾個(gè)孩子，然后根據(jù)不同情況葷素搭配。服務(wù)員會(huì)建議客人不要多點(diǎn)菜，如果不夠吃，可以隨時(shí)再加。就餐結(jié)束后，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)幫助客人打包。這幾年，‘光盤’越來越常態(tài)化了。現(xiàn)在客人消費(fèi)也非常理性，他們點(diǎn)菜時(shí)也會(huì)主動(dòng)問服務(wù)員菜肴有沒有點(diǎn)多？餐后也會(huì)要求打包。”
市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)提醒廣大消費(fèi)者，從自身做起從現(xiàn)在做起，以實(shí)際行動(dòng)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德。該協(xié)會(huì)承諾：倡導(dǎo)勤儉科學(xué)消費(fèi)。加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，利用各種形式營造“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的氛圍。引導(dǎo)就餐者科學(xué)消費(fèi)，講究飲食科學(xué)，提倡綠色消費(fèi)。引導(dǎo)文明理性消費(fèi)。加強(qiáng)對(duì)服務(wù)人員的培訓(xùn)，履行好提醒義務(wù)，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，絕不誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。轉(zhuǎn)變經(jīng)營服務(wù)方式。提供“半份、半價(jià)”、“小份、適價(jià)”等服務(wù)。引導(dǎo)消費(fèi)者剩餐打包，免費(fèi)提供環(huán)保打包服務(wù)。開展環(huán)保集約經(jīng)營。推行“公筷公勺”。推進(jìn)餐廚垃圾的集中化處理等。
為教育引導(dǎo)廣大市民養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，結(jié)合文明城市創(chuàng)建及食品安全宣傳，淮南高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局多措并舉推進(jìn)“制止餐飲浪費(fèi)”行為工作，嚴(yán)管嚴(yán)控餐飲浪費(fèi)行為，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約新風(fēng)尚，引導(dǎo)呼吁廣大群眾和餐飲從業(yè)者杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。
該局在市場(chǎng)監(jiān)管中，將餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象加入檢查范圍，督促餐飲服務(wù)單位切實(shí)履行主體責(zé)任，組織食品經(jīng)營者認(rèn)真學(xué)習(xí)并落實(shí)《反食品浪費(fèi)法》《食品安全法》等法律法規(guī)。明確將未主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)的提示提醒、誤導(dǎo)誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐、采購制作過程中造成的食品浪費(fèi)等行為作為檢查重點(diǎn)，依法規(guī)范檢查中發(fā)現(xiàn)的食品浪費(fèi)行為。同時(shí)，執(zhí)法人員積極引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，將反食品浪費(fèi)理念融入菜單設(shè)計(jì)，按照用餐人數(shù)合理配置餐品，不得過量推銷，倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”。執(zhí)法人員深入轄區(qū)各餐飲經(jīng)營單位一對(duì)一進(jìn)行宣傳，調(diào)動(dòng)各餐飲經(jīng)營單位的主動(dòng)性，發(fā)揮餐飲行業(yè)主體作用，加大理性消費(fèi)宣傳力度，引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐，倡導(dǎo)吃多少點(diǎn)多少、吃多少取多少，剩余食物打包帶走，讓理性消費(fèi)蔚然成風(fēng)，拒絕餐飲浪費(fèi)。
結(jié)合文明創(chuàng)建，營造濃厚氛圍。該局結(jié)合日常檢查和專項(xiàng)檢查工作，要求將“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”“光盤行動(dòng)”等食品消費(fèi)提示覆蓋到店、覆蓋到桌，要求餐飲服務(wù)單位在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，倡導(dǎo)提供小份菜、半份菜。在各餐飲服務(wù)單位張貼文明餐桌宣傳海報(bào)、擺放文明餐桌卡，引導(dǎo)主動(dòng)打包，營造反對(duì)鋪張浪費(fèi)的濃厚氛圍。下一步，淮南高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局將持續(xù)加大制止餐飲浪費(fèi)行為的宣傳力度和檢查力度，做好文明節(jié)儉的組織者、實(shí)踐者和引領(lǐng)者，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)節(jié)用裕民、節(jié)儉興國，凝心聚力打贏創(chuàng)城攻堅(jiān)戰(zhàn)。
淮南高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局負(fù)責(zé)人表示，“打造文明餐桌，厲行勤儉節(jié)約，需要每一位群眾的積極參與。從生活點(diǎn)滴做起，向陋習(xí)告別，讓‘光盤行動(dòng)’成為一種自覺，也讓勤儉節(jié)約、杜絕浪費(fèi)的傳統(tǒng)美德一代代傳揚(yáng)下去。”(記者 張雪峰)
