——“厲行節約 反對浪費”系列談②
“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”古往今來，節儉作為一種生活方式，體現了中華民族的價值取向和道德風尚，留下了“歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢”的歷史警思。盡管如此，一些地方餐飲浪費現象仍然存在，有的甚至觸目驚心、令人痛心。其成因是綜合的多方面的,不能不引起我們的高度憂思和警覺。
重面子，講攀比。黨的十八大以來，公款消費基本達到規范合理，公款吃喝基本絕跡，公款接待浪費行為基本杜絕。餐飲浪費,突出表現在私人請客和婚宴、喜酒這三大領域。以婚宴為例，一般十幾桌，大多數幾十桌，甚至上百桌，每一桌至少10多個菜肴，客人吃掉一些,剩下的全部倒掉。一場婚宴下來，浪費驚人，極為可惜！這種現象之所以屢禁不止、屢禁不絕，有著深厚的“面子文化”背景和虛榮、攀比心理作祟。認為“菜安排少了，顯得吝嗇、小氣，不排場、不大方、不闊氣”；似乎“菜點的越多，安排的越豐盛，越能顯示身份、地位、實力”等等。
消費觀念落后，消費理念滯后。一些消費者消費觀念、理念嚴重落后，有的認為“我有錢，我想點多少菜就點多少菜。”“反正是我個人請客消費，我想怎么吃就怎么吃。”在這種落后消費觀念支配下，在這種不健康消費心理驅使下，導致點菜無限制、浪費無節制。不可忽略的是，在餐飲浪費的鏈條中，餐飲場所也是重要的環節，眾多餐飲場所無形中成為餐飲浪費的“幕后推手”。“這么多人，點這幾個菜怎么夠吃？”“再點幾個葷菜吧！”“再加幾個菜吧！”這些勸導性話語，幾乎常見于所有餐飲場所，無形之中誤導、誘導了消費者多點菜多消費，對餐飲浪費產生推波助瀾負面效用。
監管缺乏，制度缺失。制止餐飲浪費，究竟應該由哪個部門牽頭主抓，哪些部門參與？職責不明，責權不清，這項工作很難真正落到實處、抓出實效。面對個人消費者和餐飲場所的浪費行為，應該由哪個部門監管以及依據什么法律法規條例進行監管、處罰？這些都沒有明確的制度和規定，因而在實際操作層面，很難取得明顯成效。反對餐飲浪費，目前，還只存在于倡導層面，僅依靠宣傳教育進行勸導、引導顯然遠遠不夠，必須盡快明確牽頭部門來主抓和牽總，確定各個參與部門共同發力形成合力，同時立法立規明確監管執法依據，對餐飲浪費行為進行處罰。只有這樣，才能把反對餐飲浪費各項要求舉措落到實處，取得實在效果。
沒有持之以恒，缺乏長效機制。應當看到，在歷史文化的糟粕里，餐飲浪費陋習由來已久、根深蒂固。厲行節約、反對浪費這項工作看似簡單容易，其實不然。相反，需要持續發力、接續跟進、不斷鞏固，才能達到效果。如果抓一陣松一陣，松一陣抓一陣，很容易反復回潮、舊疾復發。
習慣之初如蛛絲，習慣之成如繩索。如果任由鋪張浪費成為根深蒂固、見怪不怪的習慣行為，成為在全社會蔓延不止的不良之風，就有可能積習難改、積重難返。在中華民族復興崛起呼聲日漸強烈之當前，在決戰決勝脫貧攻堅和全面建成小康社會之當下，我們有必要重申“厲行節約、反對浪費”的深刻意義，讓更多人自省自勵、引以為戒，讓珍惜糧食、珍惜資源成為中華大地廣為傳播和備受尊崇的良好社會風尚。（懷新平）
