民以食為天，食以安為先。食品安全關乎人民群眾的身體健康和生命安全，尤為重要。本來應當是最安全的，但卻往往事與愿違。曾經有這樣一個關于一日三餐的段子在社會流傳：早晨，沖杯三聚氰氨奶，切個蘇丹紅咸蛋，吃幾根地溝油炸油條；中午，沏杯香精茶葉，要一盤瘦肉精豬肉炒農藥韭菜，來一碗石蠟翻新陳米飯；晚上，吃避孕藥魚，石膏豆腐，喝點兒甲醇勾兌酒，再來個硫磺饅頭。盡管這個段子有些言過其實和夸大其辭，但卻從另一個方面反映出人們對食品安全的擔心和憂慮。
我們所說的食品安全，是指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。縱觀諸多食品安全問題的發(fā)生，并非偶然巧合，而是目前特殊條件下多方社會、經濟、道德等因素共同作用下的結果。首先是個別不法分子見利忘義，見利忘法，鋌而走險，大肆造假，以賺取昧心錢；其次是廣大消費者對食品安全觀念的淡漠，增加了食品安全的危險性；其三是監(jiān)管力度尚不到位，使食品造假者有機可乘；其四是個別地方保護主義的存在，對于食品造假者采取睜一只眼閉一只眼的態(tài)度，更加助長了造假者的囂張氣焰。凡此種種，我們不難發(fā)現(xiàn)食品安全問題并不是一個孤立的現(xiàn)象，而是與我們當前社會大環(huán)境有著密不可分的聯(lián)系，只有多管齊下，密切聯(lián)動，共同努力，綜合整治，才能走出食品安全的困惑。
今年是我國“十三五”的開局之年，也將是我國食品安全攻堅克難的一年。日前，習近平總書記在對食品安全工作作出重要指示時強調，確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責。按照習近平總書記的要求，要牢固樹立以人民為中心的發(fā)展理念，堅持黨政同責、標本兼治，用最嚴謹的標準、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。一要將食品安全納入黨員干部的政績考核中去,實行更加嚴格的食品安全官員問責制，誰出問題誰負責；二要提高從業(yè)者及生產企業(yè)社會道德意識，并強化社會輿論監(jiān)督力量,充分發(fā)揮廣大群眾的力量來阻止食品安全問題的出現(xiàn)；三要充分發(fā)揮消費者協(xié)會等中介組織的作用,通過中介組織這個平臺，讓食品安全的問題得到更多的渠道申訴；四要對于食品安全的違法違規(guī)行為零容忍、出快手、下重拳，讓處罰顯示強烈的震懾作用。
食品安全，人命關天，責任重于泰山。治理食品安全問題刻不容緩，我們必須要拿出“蠻拼的”精神，打掉食品安全中的那些頑疾，真正讓廣大人民群眾一日三餐吃得安全，吃得放心，吃得健康。
(老 叢)
