中國豆腐文化節已經成功舉辦了16屆，今年的豆腐文化節同往年一樣受到了社會各界人士的關注。第十七屆中國豆腐文化節開幕前夕，就有家住八公山的熱心市民“梅子”女士給記者來信，大膽提議把淮南豆腐開發制成航天食品。
“咱們淮南好地方，八公仙境勝天堂，珍珠泉水日夜唱，泉水豆腐營養強。”這是熱心市民“梅子”女士寄來的一首描寫淮南豆腐的詩。她告訴記者，看到每屆豆腐文化節的成功舉辦，看到淮南豆腐的影響力越來越大，她建議把咱淮南豆腐美味做成航天食品與神州八號一起登上月球，為淮南豆腐文化再添輝煌。
據“梅子”女士介紹，她有這個想法不是一時興起。許多人都知道，淮南是豆腐的發源地，可是豆制品開發這塊卻相對薄弱。如果有好的豆腐產品譬如航天食品能夠打出去，宣傳我們淮南的豆腐，不也是每一個淮南人的心愿嗎？
“梅子”女士介紹，通過豆腐節的舉辦，她了解到豆腐及豆腐制品的蛋白質含量很高，而且豆腐蛋白質屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值高。其中，豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等其他營養元素。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等優勢。知道這些后，“梅子”女士想到，如果能將我們的家鄉豆腐制成航天食品，肯定對航天員的健康十分有利。另一方面，也可以此機會宣傳淮南豆腐，可謂一舉兩得。
“梅子”女士說，淮南豆腐文化源遠流長，豆腐文化的豐厚積淀有待我們去開發、去光大。作為豆腐故鄉的淮南人有責任、有義務、有能力把豆腐文化發揚光大。
（記者 張雪峰 實習生 張靜）
